Bánh bông lan cuộn là một loại bánh ngọt được nhiều nàng yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm bánh bông lan cuộn ngon và đẹp mắt.
Dưới đây là một số nguyên nhân thất bại Ry rút ra được khi làm bánh bông lan cuộn mà bạn cần lưu ý:
1. Bánh nở không đều
– Lòng trắng và lòng đỏ được trộn không được đều, dẫn đến những chỗ có nhiều lòng trắng sẽ bị phồng cao hơn
– Nhiệt trong lò không được đều, lò không được làm nóng trước khi nướng
Cách khắc phục:
– Trộn đều lòng đỏ và lòng trắng đến khi không còn nhìn thấy màu trắng
– Làm nóng lò trước khi nướng
2. Cuộn bánh bị nứt
– Nhiệt độ nướng quá cao hoặc quá gần thanh nhiệt trên, thời gian nướng lâu
– Để bánh quá nguội, khiến cho bánh bị khô
– Lòng trắng trứng được đánh quá bông cứng
Cách khắc phục:
– Giảm nhiệt hoặc thời gian nướng lại
– Chỉ đánh đến chóp móc câu nhưng vẫn mềm và dẻo
– Cuộn bánh khi bánh còn âm ấm, không quá nóng cũng không quá nguội, nên rạch vài đường nhẹ lên bánh sẽ dễ cuộn hơn
3. Lớp da bị bong tróc
– Bánh nướng chưa đủ
– Lòng trắng trứng được đánh chưa đạt, quá lỏng, khiến cho bánh khó chín đều
Cách khắc phục:
– Tăng thời gian nướng để bánh chín hoàn toàn từ trong ra ngoài
– Đánh trứng đến khi nhấc que đánh lên, phần lòng trắng trong tô rũ xuống giống như 1 chiếc móc câu
4. Cuộn bánh có vết xoắn
– Lửa dưới quá cao khiến cho bánh sau khi lấy ra khỏi lò nướng bị co lại mạnh, dẫn đến lúc cuộn sẽ có vết xoắn
Cách khắc phục:
– Điều chỉnh lửa dưới cho phù hợp
– Đặt khay nướng ở vị trí giữa lò
Tổng kết
Ry hi vọng qua bài viết này thì nàng sẽ làm thành công chiếc bánh bông lan cuộn thơm ngon ^^
Chúc nàng làm bánh chữa lành và có những phút giây bình yên <3