Cả nhà hỏi nhiều
Flan bị rỗ thì thường sai ở đâu?
Ry gom lại mấy điểm hay gặp nhất: nhiệt hấp cao, hỗn hợp nhiều bọt khí, nước nhỏ xuống mặt bánh và chưa lọc kỹ.
Đọc công thức flanGóc làm bánh
Mấy ghi chú nhỏ Ry hay nhắc cả nhà trước khi bắt tay làm.
Đây không phải chỗ viết bài cho đủ mục đâu nha. Ry để riêng mấy lỗi hay gặp, mấy câu cả nhà hỏi nhiều và vài kinh nghiệm nhỏ để khi quay lại công thức chính, mình làm bình tĩnh hơn, ít fail hơn.
Người mới
Bánh mì phô mai Brazil bị khô là vì sao?
Bột thiếu ẩm hoặc nướng hơi lâu sẽ làm bánh bị nứt, ruột không dẻo. Cả nhà chỉnh từ từ nha.
Ghi chú ngắn để cả nhà mở lại công thức chính đỡ hoang mang.
Nguyên liệu
Sữa chua xoài bị lỏng có thể do sữa đặc
Ry note rõ phần độ đạm trên lon sữa đặc. Nếu dùng loại đạm thấp mà vẫn pha nhiều nước thì sữa chua dễ bị lỏng.
Ghi chú ngắn để cả nhà mở lại công thức chính đỡ hoang mang.
Sữa chua
Ủ sữa chua không có máy thì làm sao?
Có thể ủ bằng lò nướng, nồi cơm điện, thùng xốp hoặc phơi nắng nếu chỗ mình có nắng gắt ^^
Ghi chú ngắn để cả nhà mở lại công thức chính đỡ hoang mang.
Thưởng thức
Phô mai Brazil ăn lúc nào ngon nhất?
Bánh ngon nhất khi còn nóng hoặc còn ấm. Nếu để nguội, làm nóng lại vài phút sẽ thơm hơn.
Ghi chú ngắn để cả nhà mở lại công thức chính đỡ hoang mang.
Cách dùng góc này
Đừng đọc như bài học khô khan nha.
Khi làm bánh bị lỗi, cả nhà quay lại đây tìm đúng hiện tượng trước: rỗ, tách nước, không đông, không nở, bị khô. Sau đó mở lại công thức chính và kiểm tra từng bước Ry đã note. Mình cứ sửa từng chút, không cần làm lại từ đầu trong hoang mang đâu ^^