Cả nhà hỏi nhiều
Flan bị rỗ thì thường sai ở đâu?
Ry gom lại mấy điểm hay gặp nhất: nhiệt hấp cao, hỗn hợp nhiều bọt khí, nước nhỏ xuống mặt bánh và chưa lọc kỹ.
Đọc mẹo nàyMẹo làm bánh
Mấy ghi chú nhỏ để cả nhà làm bánh bình tĩnh hơn.
Đây là nơi Ry lưu các mẹo, kinh nghiệm, lỗi thường gặp và ghi chú nhỏ khi làm bánh. Không phải công thức món cụ thể, mà là phần giúp cả nhà hiểu vì sao bánh fail và nên sửa từ đâu nha.
Người mới
Bánh mì phô mai Brazil bị khô là vì sao?
Bột thiếu ẩm hoặc nướng hơi lâu sẽ làm bánh bị nứt, ruột không dẻo. Cả nhà chỉnh từ từ nha.
Ghi chú nhỏ để lúc gặp lỗi mình biết kiểm tra phần nào trước.
Nguyên liệu
Sữa chua xoài bị lỏng có thể do sữa đặc
Ry note rõ phần độ đạm trên lon sữa đặc. Nếu dùng loại đạm thấp mà vẫn pha nhiều nước thì sữa chua dễ bị lỏng.
Ghi chú nhỏ để lúc gặp lỗi mình biết kiểm tra phần nào trước.
Cách dùng phần này
Đọc như Ry đang nhắc nhỏ trước khi vào bếp nha.
Khi làm bánh bị rỗ, tách nước, không đông, không nở hoặc bị khô, cả nhà mở phần mẹo này để tìm đúng hiện tượng trước. Sau đó quay lại công thức chính và kiểm tra từng đoạn Ry đã note. Mình sửa từng chút thôi, không cần hoang mang làm lại từ đầu đâu ^^